La actividad se realizará el 30 de octubre, de 8:00 a 18:00 horas, en la explanada municipal. El presidente municipal, Christian Baruch Castellanos Rodríguez, destacó la tradición gastronómica y el trabajo de las mujeres que elaboran esta bebida.

Santa Cruz Amilpas celebrará la primera edición de su Feria del Atole, una iniciativa que busca reconocer la tradición gastronómica del municipio y visibilizar el trabajo de las mujeres que mantienen viva la elaboración de esta bebida tradicional.

En #EnlaceOaxaca, el presidente municipal, Christian Baruch Castellanos Rodríguez, informó que la feria se realizará el viernes 30 de octubre, de 8:00 a 18:00 horas, en la explanada municipal, con la participación de más de 40 productoras, cocineras tradicionales y actividades culturales.

El edil explicó que la elaboración del atole forma parte de la identidad de Santa Cruz Amilpas, un municipio donde muchas familias tienen raíces en distintas regiones de Oaxaca y comparten esta tradición culinaria.

“Desde las 3 de la mañana las señoras que se dedican a este arte culinario […] se despiertan para empezar todo el proceso de elaboración”, señaló.

Más de 40 productoras y variedad de sabores

La feria ofrecerá diferentes variedades de atole, entre ellas las preparaciones tradicionales de blanco con granillo, cacahuate y cempasúchil, además de otras opciones como el chilatole y el chocolate espuma.

También habrá expendios de comida típica para quienes deseen acompañar su bebida con pan, memelas y otros alimentos regionales.

De acuerdo con el presidente municipal, el programa incluirá cuadros folclóricos y la presentación oficial de la delegación de Santa Cruz Amilpas, que participará posteriormente en el desfile de delegaciones organizado por la Secretaría de Turismo.

Reconocimiento a las mujeres que preservan la tradición

Castellano Rodríguez destacó que, aunque la elaboración del atole involucra a un sector específico de la población, su importancia va más allá de la actividad comercial.

El alcalde subrayó que entre las productoras hay mujeres hablantes de zapoteco y chatino, cuyo trabajo contribuye a preservar conocimientos gastronómicos transmitidos entre generaciones.

Por ello, sostuvo que la feria busca reconocer su aportación y convertir esta tradición en un punto de encuentro para habitantes y visitantes.

El alcalde habla sobre su futuro político

Durante la entrevista también abordó su trayectoria como presidente municipal independiente y señaló que, tras ganar la elección consecutiva, 2027 será su último año al frente de la administración.

Al ser cuestionado sobre la posibilidad de buscar otro cargo, reconoció que le gustaría continuar participando en la vida política, aunque advirtió que competir sin el respaldo de un partido representa dificultades.

“Ser independiente es muy difícil, muy difícil ir contra corrientes, muy difícil ir contra las marcas”, expresó.

Asimismo, consideró que los actos indebidos de funcionarios pueden afectar la imagen de cualquier proyecto político y afirmó que en su administración han separado de sus cargos a directores y elementos policiacos por conductas irregulares.

Por ahora, la invitación del edil está centrada en la primera Feria del Atole: una jornada para disfrutar de la gastronomía oaxaqueña y reconocer a las mujeres que mantienen viva esta tradición en Santa Cruz Amilpas.

Fecha: viernes 30 de octubre de 2026.

Horario: de 8:00 a 18:00 horas.

Lugar: explanada municipal de Santa Cruz Amilpas, Oaxaca.